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| Sommer und Erdbeerkuchen |
Es haben sich spontan Gäste angesagt, um das Sommerwetter auf dem Balkon oder im Garten zu genießen! Dann ist dieser tolle Kuchen ganz schnell zubereitet. Das Beste ist noch: Ganz ohne Backen.
Aber die Zutaten sind nicht selbstgemacht, könnte jetzt der ein oder andere sagen. Ja, stimmt! Aber dafür geht der Kuchen super schnell und, wie gesagt, ganz ohne Backen.
Die zerbröselten Amerettini sorgen dafür, dass der Tortenboden nicht durchweicht und geben einen unerwarteten Geschmackskick,
Wer keinen Tortenguss mag oder den Kuchen schnell nach der Zubereitung servieren wird, der kann auf ihn verzichten. Aber wenn der Kuchen erst am nächsten Tag gegessen werden soll, ist es besser Tortenguss zu benutzen, da sonst der Pudding und die Erdbeeren austrocknen.
Zutaten
1 Tortenboden (Biskuit)
500-600gr Erdbeeren (je nach Größe der Beeren)
500gr Sahne-Vanille-Pudding (z.B. Dr. Oetker, es bleiben ein paar Löffel übrig)
100gr Amerettinikekse (ital. Mandelkekse)
1 Beutel Tortengusspulver Erdbeer (für 250ml Wasser)
- Erdbeeren gründlich waschen und putzen, nicht zerschneiden
- Amerettini in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder mit einem schweren Topf zerbröseln
- Tortenboden auf eine Kuchenplatte oder einen großen Teller legen und die Amerettini-Brösel auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen
- Pudding löffelweise auf den Bröseln verteilen und glatt streichen
- Erdbeeren mit der Spitze nach oben und dicht an dicht auf den Pudding setzen, dabei Außen mit den größten Erdbeeren anfangen und nach Innen immer kleinere Erdbeeren hineinsetzen, außerdem sollte man versuchen, die Früchte auf Lücke zu setzen, sofern es geht
- den Tortenguss nach Anleitung anrühren und in einer dünnen Schicht vorsichtig über den Kuchen gießen
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