beerenstarker Salat mit Feta

Salat mit Blaubeeren und Feta

Hochsommer ist Beerensaison. 
Blaubeeren kann man nicht nur süß verarbeiten. Sie schmecken auch als fruchtige Einlage in Salaten super, wie übrigens alle Beeren. Das heißt also für diesen Salat könnt ihr jede Sorte verwenden. Die süß-sauren Beeren passen hervorragend zum salzig-cremigen Feta.

Zutaten für 2 Personen
6-8 Blätter Römersalat
100 gr Salatgurke
1 -2 Tomaten
150 gr Blaubeeren
100 gr Feta
2 EL Olivenöl
1 EL Himbeeressig
1 -2 TL Honig
Salz & Pfeffer

1. Salat, Tomate, Gurke und Beeren gründlich waschen
2. Salatblätter in mundgerechte Stücke schneiden, Tomaten vierteln, die Kerne und den Glibber entfernen und dann die Tomate fein würfeln, die Gurke entweder in ganz feine Scheiben schneiden oder mit dem Gemüsehobel schneiden
3. alles in einer Schale vermischen
4. auf den Salat den Feta bröseln und die Beeren verteilen
5. Öl, Essig Salz, Pfeffer und Honig in einem Mixbecher geben, entweder shaken oder mit dem Schneebesen alles gründlilch vermixen und über den Salat gießen

Fertig!